農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的提高，以及由全球經(jīng)濟(jì)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化帶來的商機(jī)，為我國烘焙食品業(yè)的發(fā)展帶來了巨大需求空間。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年上半年，焙烤食品制造累計(jì)完成主營業(yè)務(wù)收入占食品制造業(yè)總額的12%，同比增長12.09%。中國烘培市場更呈現(xiàn)出國內(nèi)外企業(yè)百花齊放的狀態(tài)。

而在剛剛過去的中秋營銷大戰(zhàn)中，面對(duì)國內(nèi)后起之秀跑馬圈地的凌厲，以及外資企業(yè)攻城略地的強(qiáng)勢(shì)，老牌烘培企業(yè)好利來憑借多年沉淀的口碑，仍然是最難以撼動(dòng)，最具競爭力的行業(yè)龍頭。

愛的生意經(jīng)

好利來多次表示其經(jīng)營的是“愛的生意”，創(chuàng)始人羅紅更稱好利來是一家“三心”公司，第一是“餡心”，即采用最好的原料和配方；第二是“小心”，每道工序，每個(gè)環(huán)節(jié)都做到質(zhì)量零缺陷；第三是“愛心”，他要求店面人員都把自己當(dāng)成“愛心使者”。

好利來的產(chǎn)品也確實(shí)飽含著暖暖的愛意。1992年，因?yàn)橘I不到合適的蛋糕，為母親退休后第一個(gè)生日慶生，羅紅創(chuàng)建了好利來。2011年，好利來在云南找到了上等的食用玫瑰后，感懷小時(shí)候媽媽用自家種植的食用玫瑰花為餡制作的湯圓味道，羅紅立即開始集中技術(shù)精英，研制玫瑰月餅餡。經(jīng)過無數(shù)次的配方調(diào)試，2012年，好利來正式推出玫瑰月餅。

為了保障每一個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)，好利來在玫瑰原料的采集方面更是嚴(yán)苛。董事長羅紅就曾親自去云南監(jiān)督采集玫瑰花。在采集玫瑰花的過程中羅紅發(fā)現(xiàn)由于季節(jié)比較早，第一批玫瑰花很新鮮，沒有蟲子危害；但第二批由于氣溫升高等原因，玫瑰花會(huì)生蟲，花農(nóng)在第一批玫瑰花采集完畢后，就會(huì)對(duì)玫瑰花打農(nóng)藥。羅紅當(dāng)即決定，只采集開春的第一批玫瑰花?；ㄞr(nóng)深知“打了農(nóng)藥好利來就不要了”，便開始改變驅(qū)蟲方式，采取環(huán)保無害的煙熏方式驅(qū)蟲，只為讓好利來采購。實(shí)際上，國外釀酒的葡萄莊園為了保證品質(zhì)的純凈，都是采取煙熏的方式驅(qū)蟲。這一同步國際理念的舉措，不僅促成了花農(nóng)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，更保障了產(chǎn)品的綠色無公害，造福消費(fèi)者。

好利來玫瑰月餅一上市便得到消費(fèi)者的熱烈追捧，是近年來中國月餅市場上極少取得經(jīng)典地位的新品種之一。而其獨(dú)特的味道，配合好利來的營銷宣傳，更提升了鮮花月餅品類的公知，打造月餅的“輕時(shí)尚”概念，豐富了大眾選擇。

責(zé)任的承諾

烘焙行業(yè)的競爭態(tài)勢(shì)日趨白熱化，烘焙企業(yè)面臨著產(chǎn)業(yè)升級(jí)和轉(zhuǎn)型的不定向發(fā)展。在這樣的變革中，回歸產(chǎn)品，聚焦品質(zhì)或許才是更務(wù)實(shí)的選擇。好利來以品質(zhì)為責(zé)任，并沿著這條醒目的軌跡前行。

作為擁有中國最早的兩條無菌月餅生產(chǎn)線企業(yè)，好利來一直注重吸納并采用國際一流先進(jìn)技術(shù)及硬件設(shè)施。北京、沈陽兩個(gè)工廠廠房全部嚴(yán)格按照GMP標(biāo)準(zhǔn)要求建造，特別是車間空氣凈化是按制藥行業(yè)十萬級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)規(guī)劃，成為行業(yè)中率先采用GMP標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)。好利來還不斷同步國際先進(jìn)制造理念和技術(shù)，是最早引進(jìn)國際現(xiàn)代化自動(dòng)月餅生產(chǎn)流水線，最先研究使用月餅熱包裝工藝的企業(yè)——引進(jìn)了日本“雙吸”食品保鮮技術(shù)、“kop”保鮮包裝材料，好利來將傳統(tǒng)的月餅生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代規(guī)模化工業(yè)生產(chǎn)，有效地保證了生產(chǎn)加工食品的安全衛(wèi)生，帶動(dòng)并推進(jìn)了行業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展。

由于“三公”限制加上今年月餅企業(yè)的去禮盒化，品質(zhì)、口味和性價(jià)比成為大眾購買月餅的主要?jiǎng)右颍美麃韺?duì)此胸有成竹。2014年國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的《2014年月餅品牌口碑研究報(bào)告》中，好利來入圍品牌質(zhì)量認(rèn)可度前三，更是對(duì)其產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了權(quán)威佐證。 

“應(yīng)該充分尊重每個(gè)人的自我”，好利來的責(zé)任觀還體現(xiàn)在其對(duì)員工未來的規(guī)劃和扶持上。2008年雖然爆發(fā)了金融危機(jī)，好利來還是拿出4000萬給員工漲工資。從2010年至今，好利來每年都將70%的利潤增長用于員工分紅。因?yàn)楹美麃硐嘈?，員工生活有保障才能快樂，只有員工快樂了，才能生產(chǎn)出快樂、美味的產(chǎn)品。

好利來還為員工提供展現(xiàn)自我的舞臺(tái)，給員工機(jī)會(huì)和權(quán)利，幫助員工獲得成長、成功。羅紅曾向員工鄭重承諾：“我以人格向你們承諾——我將用我的一生，來幫助大家成長，幫助大家實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，在好利來獲得物質(zhì)與精神的雙重豐收！”

進(jìn)入品質(zhì)需求時(shí)代，口碑沉淀的品牌競爭優(yōu)勢(shì)已經(jīng)作為貨幣化的收益清晰呈現(xiàn)在眾多企業(yè)的財(cái)務(wù)報(bào)表上。結(jié)合優(yōu)良產(chǎn)品力和品牌力轉(zhuǎn)化的競爭勢(shì)能，“為愛而生，因愛而立”的好利來正為現(xiàn)代企業(yè)提供一條不錯(cuò)的發(fā)展思路。