關(guān)鍵詞：統(tǒng)一性unity

　　《阿拉丁·設(shè)計》：一般而言，餐廳照明的手法主要有哪些?該案例主要運(yùn)用了哪些手法?有哪些風(fēng)格和特色?

　　林永禎：在餐廳照明中，將建筑照明和裝飾照明結(jié)合是非常重要的。本案中，照明設(shè)計師采用射燈來突出裝飾墻，同時用裝飾壁燈和吊燈為顧客營造一個可以親密交流的空間。

　　譚翰偉：一般餐廳會使用的照明方法有以下幾種：一是間接照明，主要體現(xiàn)在藏光方面，其作用是為場景提供一定的環(huán)境照明及起到裝飾作用;二是直接照明，主要作用于用餐的桌面及工作臺面，其主要作用是滿足餐飲、廚師操作等功能需求;三是裝飾照明，一般用于裝飾空間，也可以適當(dāng)用于餐桌區(qū)域的功能照明。該案例主要以直接照明為主，局部增加了間接照明和裝飾照明。以直接照明為主的空間一般會體現(xiàn)得比較簡潔，但并非必然，這與燈具的配光及照明設(shè)計師對整體光環(huán)境的把控有很大的關(guān)系。

　　張智勇：其實(shí)餐廳的照明是跟餐廳的經(jīng)營定位息息相關(guān)的，會根據(jù)不同人群定位、不同的文化情愫等來考量，方式上應(yīng)該不拘一格，但這種氛圍都是需要燈光來配合的。

　　《阿拉丁·設(shè)計》：該案例在燈具運(yùn)用上有什么特色?餐廳空間在燈具選擇上一般有什么特殊要求?

　　林永禎：對于餐廳照明而言，色溫的選擇是至關(guān)重要的。尤其當(dāng)我們使用的光源是LED時，最好的色溫應(yīng)該是2,700K。

　　譚翰偉：該案在燈具的運(yùn)用上與空間裝飾風(fēng)格、主題風(fēng)格非常切合，格調(diào)統(tǒng)一性做得很不錯。一般餐廳對燈具的造型會比較講究，風(fēng)格的吻合、造型的呼應(yīng)會直接影響空間的協(xié)調(diào)性。

　　張智勇：很多項(xiàng)目在燈具選擇上過于形而上學(xué)，個人認(rèn)為燈具的選擇不是孤立的個體，一個成熟的餐廳的燈具應(yīng)該藝術(shù)地配置燈具造型，調(diào)動審美心理，成為餐飲之美與環(huán)境之美的紐帶。

　　關(guān)鍵詞：空間語言space language

　　《阿拉丁·設(shè)計》：本案餐廳的面積較小，三個功能區(qū)沒有明顯的區(qū)隔，燈光在區(qū)分功能分區(qū)上起到什么作用?如何體現(xiàn)?

　　林永禎：裝飾性燈具的應(yīng)用能夠很好地將一個小型的餐廳空間分割成不同的功能區(qū)域，本案是個很好的范例。另外，巧用照度水平和色溫也可以區(qū)分空間。

　　譚翰偉：燈光在整體空間環(huán)境中起到連接作用，在不同的區(qū)域通過不同的照明方式及燈具的裝飾特點(diǎn)體現(xiàn)區(qū)域的不同;如吧臺的以直接照明為主、過道以掛墻壁燈為主、大型餐臺以裝飾花燈及造型吊燈為主照明等。

　　張智勇：很多設(shè)計師在空間設(shè)計的時候都會講到功能分區(qū)，然而，有時候會因?yàn)榉謪^(qū)而分區(qū)，造成較為突兀的空間轉(zhuǎn)換;燈光何嘗不可以作為一種語言?場景化的藝術(shù)再現(xiàn)，講述一場場故事，而引人入勝。

　　《阿拉丁·設(shè)計》：照明設(shè)計除了能給餐廳提供功能性照明，還可以做什么?

　　林永禎：照明設(shè)計可以為不同功用的空間創(chuàng)造合適的氛圍，所以照明設(shè)計對每個空間來說都是很重要的。一個輕松休閑的餐廳氛圍跟一個良好的用餐環(huán)境并不是同一回事，前者注重放松的感覺，而后者更側(cè)重于親密的氣氛。

　　譚翰偉：還可以做裝飾照明。

　　張智勇：有人說，光是一種建筑材料，它在彰顯餐飲企業(yè)個性與風(fēng)格;我們甚至認(rèn)為它更多的一種語言，它在給顧客講述餐飲企業(yè)的文化訴求，一個能深入地觸碰到你心靈深處的共鳴點(diǎn)。

　　關(guān)鍵詞：細(xì)節(jié)details

　　《阿拉丁·設(shè)計》：這種小而精致的餐廳與大型的宴會廳或者星級餐廳相比較，在照明設(shè)計上有什么異同?有什么需要特別注意的?

　　林永禎：無論餐廳大小，其照明設(shè)計都需要考慮室內(nèi)設(shè)計元素。大型餐館在功能分區(qū)上要比小型餐館更明確，所以照明設(shè)計師需要全盤統(tǒng)籌各個細(xì)節(jié)。而整體的空間氛圍在小餐廳里相對而言更加重要，所以，設(shè)計師需要嚴(yán)格地指定燈具的數(shù)量和位置。

　　譚翰偉：從功能性質(zhì)上來講基本是一致的，但小的空間對設(shè)計師的細(xì)節(jié)把握度要求會更高。

　　張智勇：大型宴會廳更多強(qiáng)調(diào)氛圍與模式，而小而精致的餐廳更需要提供特色的光文化空間。

　　《阿拉丁·設(shè)計》：在國內(nèi)，餐廳照明設(shè)計的項(xiàng)目多嗎?水平怎么樣?通常在什么情況下，業(yè)主會愿意邀請照明設(shè)計師做專門的燈光設(shè)計?

　　林永禎：餐廳的項(xiàng)目在中國并不多，通常都是國際室內(nèi)設(shè)計的項(xiàng)目或者酒店里面的餐廳才會邀請照明設(shè)計師來做。很多業(yè)主都不愿意花錢去雇傭一個照明設(shè)計師，因?yàn)樗麄儧]有意識到燈光氛圍對于餐廳的重要性。

　　譚翰偉：目前國內(nèi)的餐廳很少有請專門的照明設(shè)計，普遍來講國內(nèi)的餐飲空間照明效果都不是很理想。目前僅有極少數(shù)的連鎖餐廳及高端酒店配套的餐廳是有經(jīng)過專門的燈光設(shè)計的。

　　張智勇：國內(nèi)除了頂級餐廳會有專業(yè)燈光設(shè)計師參與外，大部分餐飲企業(yè)更多是由裝飾設(shè)計師執(zhí)行。

　　關(guān)鍵詞：層次感l(wèi)ayering

　　《阿拉丁·設(shè)計》：請您分別站在體驗(yàn)者和設(shè)計者的角度評析這個案例，并談?wù)勀闹欣硐氲牟蛷d照明空間是怎樣的。您印象中有哪個類似的餐廳照明項(xiàng)目達(dá)到了您的理想標(biāo)準(zhǔn)?

　　林永禎：從我自己的觀點(diǎn)和室內(nèi)設(shè)計師的角度來看，我會減少廚房的開放性，過于開放會導(dǎo)致過多的燈光從廚房里面溢出來，入侵到就餐區(qū)域。

　　譚翰偉：這個問題不大好回答，因?yàn)槊總€人喜歡的風(fēng)格不一樣。如果讓我去這個餐廳的話，我可能會去2-3次，第一次——知道有這個餐廳順便去試下;第二次——朋友多要找地方吃飯的話可以再去一次;第三次——如果食物好吃我可能還會去一次……從設(shè)計者的角度去看，這個餐廳的燈光效果做得不錯，但是缺乏層次感。在我心中的理想餐廳，空間照明應(yīng)該是光環(huán)境區(qū)分明晰并具備一定的層次感，同時還需要兼顧裝飾風(fēng)格及空間主題的空間照明。目前這個還只是在理想中存在，現(xiàn)實(shí)中也有看過一些做得不錯的餐廳，包括自己以前的一些設(shè)計，但在實(shí)施的過程中總會因?yàn)橐恍┘?xì)節(jié)的因素導(dǎo)致這樣或那樣的不足。

　　張智勇：現(xiàn)在國內(nèi)部分餐飲企業(yè)把經(jīng)營與設(shè)計隔離，在燈光設(shè)計上，部分餐飲場所為追求所謂藝術(shù)要么形而上學(xué)，從而無所適從;要么過分追求品味，造成餐廳過于廳堂化。我們認(rèn)為餐廳照明空間一定需要研究不同文化體制、不同定位和不同氛圍下的就餐心理，從而滿足人們在燈光環(huán)境中的心理提示效應(yīng)。

　　《阿拉丁·設(shè)計》：該案例的設(shè)計手法有哪些值得學(xué)習(xí)的地方?哪些不足?如果由您來處理這個案例，在照明和燈光方面您會有什么想法和創(chuàng)意?

　　林永禎：我會選擇防眩光的射燈，然后將吧臺處明裝式燈具替換成嵌壁式，同時，我會選擇可調(diào)光的燈具。

　　譚翰偉：該案例在大的光環(huán)境把控上做得不錯，對照明的功能需求方面也應(yīng)用得很到位。在裝飾燈具的選取上也頗費(fèi)心思，無論是燈具造型與主題的符合度或是通過造型燈具體現(xiàn)區(qū)域劃分方面都做得很好。但從整體上來講，空間光環(huán)境過于均勻，缺乏一定的層次感，而且對功能性照明燈具的選取不是很到位(頂部射燈有漏光現(xiàn)象)。我來處理這個案例的話，應(yīng)該會把空間光環(huán)境的層次體現(xiàn)出來，另外會適當(dāng)再強(qiáng)化一下主題特色的裝飾符號。在照明燈具的選取方面也會更為注重些，盡量做到精準(zhǔn)，不會對環(huán)境造成多余的影響。

　　張智勇：作為充滿東方文化和風(fēng)情的亞洲風(fēng)味餐館，看得出設(shè)計者花了很多心思;或許在明與暗、虛與實(shí)、光與影等方面更多地思考，以更加符合和吸引東方人的思維。