項(xiàng)目信息：

　　項(xiàng)目名稱：拾味館?？趪?guó)貿(mào)店

　　項(xiàng)目地址：海口市龍華區(qū)國(guó)貿(mào)大道

　　室內(nèi)設(shè)計(jì)：深圳市華空間設(shè)計(jì)顧問有限公司

　　設(shè)計(jì)師：熊華陽

　　照明設(shè)計(jì)：深圳市沃典照明設(shè)計(jì)有限公司

　　設(shè)計(jì)師：肖杰

　　項(xiàng)目面積：500平方米

　　設(shè)計(jì)風(fēng)格：懷舊

　　主要材料：白色文化磚、橡木、仿木鋁合金、黑色方通、實(shí)木仿舊、乳膠漆、白色毛面大理石、黑板、裝飾花燈、LED射燈及LED燈帶等。

　　對(duì)于70后80后來說，或許都還留存有這樣的記憶：那些未經(jīng)裝飾的紅磚墻，粗糙而單調(diào)的白漆，未經(jīng)上漆打磨的家具，鳳凰牌自行車，黑白電視機(jī)……這些東西，漸漸地在我們的生活中遠(yuǎn)去，直到成為了歷史。然而在拾味館，這些東西似從歷史中走了出來，勾起每一位走進(jìn)拾味館的人腦海里那些年簡(jiǎn)單而幸福的回憶。

　　懷念的味道

　　拾味館是一家全國(guó)性的餐飲連鎖企業(yè)，2005年第一家拾味館出現(xiàn)在海南省?？谑小Ｊ拔豆穷^湯是它的特色主打菜品，餐館的經(jīng)營(yíng)者希望將拾味骨頭湯與濃濃的人文關(guān)懷緊密結(jié)合在一起，把“重拾骨子里的味道”作為品牌的核心訴求。整個(gè)餐館空間的設(shè)計(jì)，也要圍繞濃濃飄香的骨湯，打造懷舊、溫馨的氛圍，觸動(dòng)人們內(nèi)心深處對(duì)過往時(shí)光、單純而美好的幸福的深深懷念。于是，室內(nèi)設(shè)計(jì)師緊緊抓住“重拾骨子里的味道”這一主題，借用了學(xué)生時(shí)代的一些物品：小黑板、書架、上下鋪、沙池等作為裝修元素符號(hào);以熊貓牌黑白電視機(jī)、鳳凰牌自行車、手提式錄音機(jī)等帶著深刻的時(shí)代烙印的物品陳列作為記憶的線索，不僅勾起八、九十年代學(xué)生的記憶，更如同一位從歷史中走來的老友，散發(fā)出濃濃的懷念的味道，浸入心脾，和著拾味館濃濃的骨湯，與食客一同品味“骨子里濃濃的懷念”。

　　照見味道

　　燈光的運(yùn)用在餐廳空間設(shè)計(jì)方面占有很重要的地位。照明設(shè)計(jì)不僅需要考慮顧客用餐時(shí)對(duì)功能照度的需求，更需要燈光來營(yíng)造一個(gè)符合餐廳定位的氛圍。因此，在著手拾味館空間照明設(shè)計(jì)時(shí)，照明設(shè)計(jì)師根據(jù)餐廳整體的訴求，在尊重室內(nèi)設(shè)計(jì)師的構(gòu)思創(chuàng)意的基礎(chǔ)上，做了一系列的規(guī)劃創(chuàng)意，從生理和心理兩個(gè)層面，滿足食客的視知覺需求。

　　《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》內(nèi)并沒有對(duì)餐飲專營(yíng)空間這一類別的空間照度標(biāo)準(zhǔn)值明確規(guī)定，只是在旅館建筑中將餐廳的推薦照度值定為200Lx(0.75水平面照度標(biāo)準(zhǔn)值)。

　　均勻高照度的照明方式并不適合高檔的餐飲空間。照度過平，亮度過均，對(duì)于空間氛圍的營(yíng)造及空間層次的表達(dá)是不利的。因此在設(shè)計(jì)過程中，照明設(shè)計(jì)師參考旅館建筑中餐廳的推薦照度值，將拾味館的空間整體照度設(shè)定為100Lx，餐桌用餐面照度設(shè)定為300Lx，在滿足空間認(rèn)知的前提下，給空間的層次表現(xiàn)和空間氛圍營(yíng)造留下余地。整體照度主要由天花、柜體內(nèi)藏的LED燈帶以及裝飾燈具來提供。

　　亮度及色溫

　　亮度是真正與視覺相關(guān)的照明參數(shù)，也是最終形成視覺認(rèn)知、引發(fā)視覺情感的參數(shù)。除了餐桌臺(tái)面，所有帶有時(shí)代烙印的展架和展品都是形成亮度的重點(diǎn)部位。

　　即使地面均勻照度值不高，但立面上有適宜的亮度，也會(huì)讓人覺得空間明亮、通透。因此，照明設(shè)計(jì)師在提供時(shí)間回憶線索的上下鋪、吊板、老式皮箱、兒童自行車、舊書籍等飾品的陳列區(qū)域，用了4,000K色溫的燈帶(圖2、7、8、11);進(jìn)餐區(qū)的天花、造型臺(tái)下方，開放式廚房的隔斷陳列柜等區(qū)域，用了2,500K燈帶(圖3、9)。通過色溫的區(qū)別，在視覺上將回憶與現(xiàn)實(shí)進(jìn)行區(qū)隔，取得了不錯(cuò)的效果。

　　在用餐桌面正上方，室內(nèi)設(shè)計(jì)師選用了鐵質(zhì)不透明造型的兩種裝飾燈具。因?yàn)闊粽植煌腹?，如果采用傳統(tǒng)方式將功能照明燈具直接安裝于天花板上，就會(huì)導(dǎo)致桌面上產(chǎn)生很重的黑影，影響視覺效果，甚至影響進(jìn)餐。于是，照明設(shè)計(jì)師根據(jù)裝飾性燈具結(jié)構(gòu)和材質(zhì)的特點(diǎn)，對(duì)裝飾性燈具進(jìn)行了照明功能升級(jí)，將功能性燈具與裝飾性燈具合二為一，避免了傳統(tǒng)手法會(huì)產(chǎn)生重影的問題，同時(shí)又取得了降低能耗的效果。

　　另外，在燈具的選擇上，設(shè)計(jì)師根據(jù)餐飲空間對(duì)燈光要求的特殊性，選用了色溫一致性好、顯色指數(shù)高、控光角精準(zhǔn)、眩光指數(shù)低的照明產(chǎn)品，將餐飲的“色、香、味”表現(xiàn)得淋漓盡致，全方位地刺激每一位進(jìn)入拾味館食客的食欲，讓人食指大動(dòng)!